Dans un premier temps on prépare la rhubarbe . L’éplucher , la couper en tronçon et la cuire à feu doux dans un tout petit peu d’eau , puis ajouter des mirabelles dénoyautés   cuire à feu doux pendant 5 min.J’ai déposé le mélange dans des ramequins et dessus j’ai déposé un mélange de spéculoos et de noix de coco broyée .Cuire à four chaud 190° pendant 15 min environ .

Trop bon servir tiède ou à température ambiante .Un délice .