Dans une casserole mettre à chauffer 20 cl de crème liquide avec 40 g de sucre . Dans un récipient d’eau ajouter 2 feuilles de gélatine pour les ramollir .Puis les mettre dans la première préparation et mélanger à l’aide d’un fouet. Mixer 350 g de fraises que vous diviserez en 2 .Une moitié dans la préparation précédente. Puis versez dans des verrines et réserver au frigo . La deuxième que vous réservez pour mettre sur la panna cotta une fois prise.

Très bon ce mélange un peu d’acidité du coulis fraises sur le dessus et la douceur de la panna cotta en dessous.