Dans une casserole d’eau bouillante cuire des pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ,ainsi qu’une bonne poignée d’haricots verts . Dans un wok faire suer des champignons nettoyés et émincés,laisser de côté .Dans le wok mettre les gésiers de poulet pour les débarrasser de leurs graisses , retirer la moitié de la graisse et ajouter les champignons ,les haricots verts et les pommes de terre égouttés .Assaisonnés .Cuire à feu doux environ 20 min.