Dans une casserole remplie d’eau mettre des carottes épluchées et coupées en rondelles égoutter et réserver.Dans une poêle faire revenir 1 oignon émincé et du haché de bœuf . Mélanger les carottes et le bœuf, faire cuire à feu doux .Dans un bol casser 1 œuf , 4 cuillères à soupe de crème fraîche , mélanger  et verser sur la préparation précédente puis servir.