Nettoyer,éplucher et couper des branches de rhubarbe .Mettre celle-ci dans une casserole avec un peu d’eau et cuire à feu doux .Quand la rhubarbe est cuite la mettre à refroidir . Dans des verrines mettre des gâteaux Breton concassés , des fraises nettoyées et coupées en morceaux et de la rhubarbe,ensuite verser du fromage blanc ,puis remettre de la rhubarbe et des fraises.Réserver au frais.