Mettre dans un wok 700 g de rhubarbe épluchées et coupées en petits morceaux avec un jus de citron . Recouvrir d’eau la rhubarbe . Laisser cuire à petit bouillon jusqu’à ce que la rhubarbe soit molle. Verser la préparation dans un tamis pour récupérer le jus , peser celui-ci (pour moi j’ai obtenu 800 g de jus). Ajoutez 80 % du poids du jus en sucre (pour moi 600 g). Mettre le jus sucré dans le Thermomix programme 10 min/ 100°/ vit 3. À la sonnerie ajouter 2 jolis brins de romarin et 6 g d’agar-agar programmé 6 min/ 100°/mode sens inverse . À la sonnerie enlever le romarin puis mettre dans des pots que l’on retournera et qu’on laissera refroidir.