Dans la cuve du Cookéo mettre 3 c à s d’huile d’olive ainsi que 3 aubergines laver et couper dans le sens de la longueur le haut de celle-ci , à l’aide d’un couteau faites des incisions côté chair. Démarrer le mode doré pendant 5 min . Les aubergines sont prêtes lorsque la chair devient tendre. À l’aide d’une cuillère gratter la chair de l’aubergine en en laissant un peu autour . Retirer les aubergines . Peler et émincer 1 oignon rouge, faire revenir dans l’huile en mode dorer en remuant de temps en temps , puis ajouter la viande hachée , du paprika ,du persil , la chair des aubergines , de la sauce tomate (fait maison pour moi ) , saler. Répartissez cette farce dans les aubergines , puis parsemer de gruyère râpé .Verser 200 ml d’eau dans la cuve puis placer le panier vapeur avec les aubergines dedans .Lancer la cuisson sous pression pendant 10 minutes . Servir aussitôt.