Dans un saladier travailler 100 g de beurre 1/2 sel en pommade , 60 g de sucre , le mélange doit blanchir puis ajouter 1 œuf et 140 g de farine cela forme une boule de pâte ( il ne faut pas trop la travailler ) . Entourer cette boule de film alimentaire et la mettre 15 min au frigo . Détailler des galettes de 5 min à l’emporte pièce . Dorer avec un jaune d’œuf légèrement salé et rayer avec une fourchette.Cuire au four à 180° temps 10 min environ.