Dans un faitout mettre des cuisses de pintade à revenir avec un peu d’huile d’olive ajouter 2 oignons émincés .Quand elles sont bien colorée verser 1 l de cidre brut et cuire environ 1 h 30 à feu doux . Rectifier l’assaisonnement et servir avec des pommes de terre et parsemer de persil .