Quand je veux faire des galettes le soir je prépare ma pâte le matin . Donc je mélange 330 g de farine de blé noir , 10 g de sel , 750 ml d’eau , 1 œuf  puis je met au frigo jusqu’au soir . Là je fais comme des crêpes puis l’on met ce que l’on veut dedans de l’andouille , du gruyère , de la tomate du jambon du gruyère au chèvre aussi c’est bon etc…..