Choucroute

Ce week-end  c’était  choucroute: pour 6 personnes.

1 kg 500 de chou cru que j’ai bien rincé , avant de le mettre dans un faitout ,avec 1/4 l de vin blanc sec ,1/4 l de bouillon  , du poivre en grains , des baies de genièvres ,de la coriandre ,1 petit jarret de porc demi-sel ,1 petit jarret de porc frais et laisser mijoter environ 2 h on vérifie qu’il y est assez de jus sinon on rajoute de l’eau .Ajoutez 3 tranches de lard fumée ,3 tranches de lard frais coupées en deux,3 saucisses fumées et 6 saucisses de Francfort ,laissez mijoter encore 1 h.Dans une casserole à part faites cuire des pommes de terre à l’eau.

SAM_0064

 

Un délice

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