Peler, dégermer et émincer 1 gousse  d’ail.
Lavez, séchez et coupez 2 aubergines en petits morceaux.
Dans l’actifry, mettre 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive , l’ail ,les dés d’aubergine,le jus d’1/2 citron,la coriandre,saler, poivrer . Programmer 10 mn .Enlever la pale et casser 2 oeufs  remettre 5mn.Servez chaud.