Dans un faitout faites fondre de la graisse d’oie et y faire revenir les morceaux de lapins ,dès qu’ils sont dorés ajouter les oignons émincés ,une fois ces derniers colorés ajouter 1 cuillère à de café de gingembre,de cannelle,de cumin,de safran

2 gousses d’ail écrasées ,30 cl de bouillon de volaille .Mélanger bien le tout et cuire a feu moyen a couvert environ 30 mn vérifier le jus en cours de cuisson et si besoin rajouter 20 cl de bouillon,puis ajouter le jus d’un demi citron , du persil et de coriandre fraîche cuire 10 mn et servir avec de la semoule de couscous.

C’était bien bon.