Dans une casserole versée 250 ml de crème liquide entière, 150 ml de lait demi-écrémé, 35 g de sucre, 1 cuillère à café de poudre thé matcha et 2 g d’agar-agar. Bien mélanger , ensuite faire bouillir le tout pendant 1 minute à petite ébullition. Verser dans des verrines. Puis ajouter un coulis de framboise.