Couper 1 aubergine dans le sens de la longueur et badigeonner là d’huile d’olive , salé légèrement. Déposer sur la grille de l’air fryer et programmer celui-ci 180° pendant 20 minutes. À la sonnerie retirer les aubergines à l’aide d’une pince et les disposer dans un plat. Creuser légèrement la chair à l’aide d’une petite cuillère et la mettre dans un saladier avec 50 g de sauce tomate, quelques tomates cerises , des dés de jambon, parsemées de sel au basilic ici . Garnir les aubergines et y disposer des rondelles de mozzarella. Insérer le plat dans le tiroir de l’air fryer et régler la température sur 200° pendant 10 minutes.