Éplucher ,laver et couper en tronçon de 10 cm le blanc de plusieurs poireaux ,le vert vous servira pour une soupe . Faire cuire les tronçons  dans une casserole remplie d’eau pendant 20 mn. Égoutter et laisser refroidir. Mettre un tronçon de poireau cuit  dans chaque tranche de jambon que vous roulez sur lui même.Disposer dans un plat allant au four .Recouvrir d’une sauce béchamel , parsemer de gruyère râpé . Enfourner à four chaud 190° pendant 20 mn ,le temps cuisson peu changer selon le four.