saumon

Croque au saumon chèvre

Avec cette recette je participe defi-pique-nique-avec-les-doigts.400x300

Il y a quelques temps j’ai réalisé le croque tablette jambon ici et donc ayant eu un franc succès j’ai réitéré mais avec du saumon fumée . Au fond  du moule tablette râpé du gruyère ,ajouter 4 tranches de pain de mie , poser dessus des tranches de saumon fumée , déposer des rondelles de chèvre ,remettre 4 tranches de pain de mie . Mélanger dans un bol 2 œufs et 20 cl de crème liquide .Verser la préparation  sur le pain de mie ,puis enfourner dans un four chaud 180° pendant 30 min environ selon le four. Déguster avec une salade , en apéro dînatoire ou en pique-nique.

croque-saumon-chevre

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Terrines aux 2 saumons

Dans le bol du thermomix5 verser 250 g de saumon frais coupé en dés , 2 œufs , 100 ml de crème liquide , 1 cuillère à café d’ aneth , 1 cuillère à café de paprika et 1 cuillère à café de sel aux herbes de Provence .Mixer  1 min / vit 5 petit à petit . Verser la moitié dans une terrine en silicone mettre des tranches de saumon fumé tout le long et verser le reste de la préparation. Couvrir la terrine . Mettre dans un four chaud 180° pendant 45 min retirer le couvercle et continuer la cuisson 10 min à 190°. Laisser refroidir et démouler.

terrine aux deux saumons

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Chaudrée de saumon

Éplucher 250 g de pommes de terre , 4 carottes et les couper en petits dés. Émincer 1/2 oignon et 1 gousse d’ail puis les  faire revenir dans un faitout avec 10 g de  beurre et 1 branche de thym. Ajoutez les légumes et 300 ml de  bouillon volaille . Laissez mijoter 15 min puis incorporer le mélange de 500 ml lait + crème ainsi que  2 morceaux de saumon coupé en gros dés. Cuire jusqu’à ce que le saumon soit cuit. Assaisonner et servir.

chaudrée de saumon

Cette recette je l’ai trouvé chez lesrecettesdejacre et c’est un délice .

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