Crème praliné

Dans le bol du thermomix5 verser 1 /2 l de lait 3 cuillères à soupe de purée de praliné, 60 g de sucre, 20 g de maïzena. Programmer l’appareil 10 min / 98 ° / vit 3. Transvaser dans des ramequins.

Cette recette peu ce faire dans une casserole.

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Très bon.

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Pâte de noisettes au thermomix5

Un recette simple et rapide à faire que j’ai trouvé chez La cuisine de Bernard

Mettre 200 g de noisettes nature dans le four à 180° pendant 10 min ,puis les mettre dans un torchon pour enlever un maximum de peau.

Dans le bol mettre les noisettes enlevées de leur peau et 200 g de sucre glace 5 minutes environ /vit 5.Pour obtenir cette belle pâte.

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Pâte servant à réaliser des gâteaux,crèmes,yaourts….

Pâte praliné

Dans une casserole  mettre 160 g de sucre, 3 cuillères à soupe d’eau et 1 cuillère à café de  sucre  vanillé . Chauffer pour faire un sirop à 121°,si vous n’avez pas de  thermomètre  c’est quand le sirop commence à se colorer. Verser 260 g de noisettes remuer pour bien les envelopper et laisser refroidir sur une  feuille de  silicone. Casser des morceaux et les mettre dans le bol du thermomix5. Programmer l’appareil  pour avoir  une poudre de praliné  20 sec/ vit 6. C’est la première photo .Elle se garde dans un pot sans problème.

pâte pralinée

La deuxième photo c’est la pâte  de praliné  lorsque l’on continue vitesse  jusqu’à  la bonne  consistance.