Mousse de pêches

Dans le bol du thermomix5 mettre 300 g de pêches  sans la peau , ni les noyaux , 50 g de sucre aromatisé à la  combava et 50 g de sucre de canne . Programmer l’appareil  5 s / vit 5 . Ajouter 2 blancs d’œufs et programmer  5 min/vit 4 . Verser dans des coupes et mettre au frais .

mousse de pêches

Peu se garder 24 heures au frigo.

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Mousse au chamallow

Dans une casserole on met 40 ml d’eau + 20 g de beurre + 125 g de chocolat et 75 g de chamallow que l’on fait fondre doucement en mélangeant jusqu’à ce que les chamallow soi fondu . Puis laisser refroidir complètement.Quand la préparation est bien froide incorporer délicatement 1/2 bombe de crème chantilly (vous pouvez la préparer). Ensuite mettre dans des verrines et au frigo.

HPIM0352

 

Miam miam….

Mousse magique

C’est une recette réalisée avec le thermomix :                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Mettre 180 g de chocolat 70% dans le bol et concasser 10 sec/vitesse 10, racler les parois avec la spatule. Faire fondre 3mn/50°/vitesse 2. Ajouter 60 g de jus d’orange, mixer 30 sec/vitesse 6 puis chauffer 1mn/50°/vitesse 2. Transvaser la préparation dans un saladier. Laver et essuyer soigneusement le bol. Insérer le fouet. Mettre 3 œufs, 10 g d’eau et 30 g de sucre fouetter 3 mn/70°/vitesse 3, puis 3mn/vitesse 3.5 (la consistance doit être mousseuse). Ôter le fouet et incorporer doucement la préparation au chocolat, répartir le mélange dans des verrines et réserver 2 h au frais. Sortir du réfrigérateur 10 mn avant de sortir.

mousse magique