Magret de canard façon Rossini

Dans une poêle faire revenir 5 minutes environ de chaque côté 1 magret de canard (1 pour 2 ) dont on aura enlevé la peau . Retirez-le de la poêle puis dans celle-ci verser 50 ml de muscat ajouter 10 cl de crème liquide , un petit morceau de foie gras laisser fondre et réduire légèrement .Couper en deux le magret .Dresser l’assiette avec un peu de sauce le magret qui sera légèrement rosé et 1 rondelle de foie gras.

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Magret de canard aux épices

Sur 2 magrets de canard mettre un mélange d’épices curcuma , estragon , poivre rose,moutarde blanche, sel.

Cuire à four chaud 190° pendant 20 min en les retournant au bout de 10 min.Selon le four.

magret canard épices

Très bon ,bien goûteux ,la preuve pas eu le temps de faire une photo après la cuisson.