Magret de canard façon Rossini

Dans une poêle faire revenir 5 minutes environ de chaque côté 1 magret de canard (1 pour 2 ) dont on aura enlevé la peau . Retirez-le de la poêle puis dans celle-ci verser 50 ml de muscat ajouter 10 cl de crème liquide , un petit morceau de foie gras laisser fondre et réduire légèrement .Couper en deux le magret .Dresser l’assiette avec un peu de sauce le magret qui sera légèrement rosé et 1 rondelle de foie gras.

20161217_200654-2