Dans le bol du Thermomix5 verser un demi-litre de lait , 5 g de maïzena , 40 g de sucre roux , 70 grammes de spéculoos . Programmer l’appareil 8 min /90° / vit 3.
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crèmes
Crème pralinoise
Dans le bol du thermomix5 , peser 600 g de lait , 160 g de chocolat pralinoise , 1 œuf entier et 40 g de maïzena . Programmer l’appareil 10 min/90°/ vit 2.5 . Mettre dans des verrines et laisser refroidir.
Semoule crémeuse
Dans le bol du Thermomix 5 verser un demi-litre de lait , 40 g de sucre programmer l’appareil 6 minutes /90 °/vitesse 2 . Ajouter 1 cuillère à soupe de caramel 50 grammes de semoule fine , prolonger la cuisson 10 minutes/ 90 °/ vitesse 2 sans le gobelet et en mettant le panier à la sonnerie verser dans des moules et mettre au frigo .
Mousse Nutella
Séparer les 4 blancs des jaunes d’œufs . Faire fondre 40 g chocolat noir . Ajouter les jaunes et bien mélanger . Incorporer 3 cuillères à soupe de nutella . Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent à l’aide d’une maryse . Puis mettre dans des verrines .
Crème chocolat
Dans le bol du thermomix5 mettre 130 g de chocolat au lait en morceaux (pour moi mais sa peut être du noir ou aromatisé ) avec 1 boite de lait concentré non sucré (410 g ). Programmer l’appareil 4 min / 80°/ vit 1 . A la sonnerie laisser refroidir un peu ajouter 1 brique de 20 cl de crème liquide . Remettre l’appareil en route vit 3 et ajouter 1 œuf par l’orifice puis laisser tourner 1 minutes. A la sonnerie verser dans les pots de la multi-délices mettre le programme 3 pendant 25 minutes sans oublier l’eau.
Panna cotta caramel beurre salé
Mélanger 250 ml de lait demi-écrémé , 250 ml de crème liquide , 50 g de sucre , 1 cuillère à café d’extrait de vanille et 6 g de poudre de gélatine (3 feuilles de gélatine ) . Verser dans des verrines et laisser refroidir dans le frigo. Au moment de servir ajouter du caramel beurre salé.
Crème à la pistache
Pour 6 pots : Mélanger 200 g de lait concentré sucré ,10 cl de crème liquide , 400 g de lait demi-écrémé , 1 œuf , 2 cuillères à café de pâte à pistache et 2 cuillères à café d’arôme pistache . Verser dans les pots , mettre dans la Multi-délice 25 minutes sans oublier l’eau . A la sonnerie laisser refroidir et mettre au frigo .
