Dans le bol du Th 5 pulvériser 70 g de petit beurre vitesse 9. Ajouter 40 g de sucre , 10 g de maïzena et 500 ml de lait . Programmer 8 min/ 90°/ vit 2. Mettre la crème dans des pots avec couvercle laisser refroidir. Servir.
crèmes
Émulsion à la fraise
Je trouve sa tellement bon et léger , que je l’ai fait cette fois si avec des fraises . C’est une recette faite au feeling sans pesage , on goûte et selon le goût de chacun . Dans une casserole mettre les fraises lavées et équeutées avec du sucre et un peu de vinaigre balsamique , on tourne quand le jus est un peu plus épais on arrête le feu on mixe avec 100 ml de crème liquide , on ajoute du basilic et l’on remixe on met dans le siphon au frais au moins 2 heures avant de servir.
Crème à l’orange
Mélanger 250 g de mascarpone , 2 jus d’orange , 90 g de sucre ( 50 g suffisent ). Incorporer délicatement 30 cl de crème chantilly. Verser dans des verrines, puis mettre au frigo.
Crème au Turron
Mettre dans le bol du thermomix5 1/2 l de lait , la moitié d’une plaque de Turron 50 g de sucre et 4 cuillères à café rase de maïzena .vit 2 90° pendant 15 min environ.Mettre dans des ramequins puis au frais avant de servir.
Peu se faire dans une casserole.
Crème au spéculoos
Dans le bol du Thermomix5 verser un demi-litre de lait , 5 g de maïzena , 40 g de sucre roux , 70 grammes de spéculoos . Programmer l’appareil 8 min /90° / vit 3.
Crème pralinoise
Dans le bol du thermomix5 , peser 600 g de lait , 160 g de chocolat pralinoise , 1 œuf entier et 40 g de maïzena . Programmer l’appareil 10 min/90°/ vit 2.5 . Mettre dans des verrines et laisser refroidir.
Semoule crémeuse
Dans le bol du Thermomix 5 verser un demi-litre de lait , 40 g de sucre programmer l’appareil 6 minutes /90 °/vitesse 2 . Ajouter 1 cuillère à soupe de caramel 50 grammes de semoule fine , prolonger la cuisson 10 minutes/ 90 °/ vitesse 2 sans le gobelet et en mettant le panier à la sonnerie verser dans des moules et mettre au frigo .
