Gelée de framboises

Dans le bol du Thermomix 5 verser 500 g de framboise , 150 ml d’eau. Programmer celui-ci vitesse 10 / 30 secondes. Passer au chinois. On obtient 500 g de jus on y ajoute 400 g de sucre. Programmer l’appareil 30 min / 98° / vit 2, 5. À la sonnerie verser dans des pots stériles que l’on ferme tout de suite et que l’on retourne.

Gelée de mûroises

J’ai un arbuste qui ai un croisement de la mûres sauvage et de la framboises et donc j’ai récolté les fruits qui sont plus gros pour en faire de la gelée .

Dans le bol du Thermomix 5 verser 450 g de mûroises , le jus d’1/2 citron et 230 g de sucre . Programmée l’appareil 25 min /100°/ vit 2. A la sonnerie mixer vitesse 9 quelques secondes . Passer la gelée au chinois pour retirer les graines et mettre en pot .

Peu se faire dans une casserole.

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Gelée de groseilles

Aller des pots de gelée avec les groseilles du jardin fraîchement ramassées.

Dans le bol du thermomix5 verser 500 g de  groseilles lavées et 70 g d’eau. Programmer  10 min / varoma /vit 2.  Passer le jus au chinois. Nettoyer le bol verser le jus j’en ai  obtenu 215 g ajouter 230 g de sucre . Continuer 10 min / varoma / vit 2. Mettre dans des pots stérilisés fermer et retourner les pots.

gelée de groseilles

Caramel beurre salé

Dans une casserole verser  160 g de sucre  en poudre avec 2 cuillères à soupe d’eau cuire sans cesser de remuer . Quand le sucre est bien fondu baisser légèrement  le feu ,jusqu’à  ce qu’il prenne une belle couleur. Faire tiédir 20 cl de crème fraîche entière que vous ajoutez  au  caramel hors du feu (attention aux éclaboussures ) ,si le caramel fait une masse remettre sur feu doux quelques instants en remuant. Hors du feu ajouter 80 g de beurre salé coupés en morceaux. Bien mélanger et verser dans un  pot.

caramel beurre salé