Dans une casserole d’eau bouillante mettre des blettes éplucher, laver et couper en morceaux , une fois cuit les égoutter . Versez-les dans un plat à gratin . Dans une casserole mettre 20 cl de crème liquide et 1 bon morceau de roquefort cuire à feu doux tout en mélangeant arrêter quand le roquefort est entièrement fondu . Verser sur les blettes , parsemer de gruyère râpé et enfourner à 180° pendant 20 minutes .