Faire revenir dans un peu d’huile d’olive un oignon émincé et des morceaux de coq  . Puis mettre le tout dans la mijoteuse avec 1 / 2 l de bière, fermer le couvercle et laisser mijoter 3 heures. Au bout de ce temps mélanger 4 cuillères à café de maïzena dans peu d’eau et verser dans la mijoteuse. Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive et des girolles laisser cuire à feu moyen 10 min en remuant . Ajouter dans la mijoteuse et prolonger la cuisson 1h30 . Servir bien chaud .

Bien apprécié par les invités.